近日，网上冷传一段“小食用锡箔纸，小心”的视频，引起网友注目。为此，记者昨天专访了市食品安全顾问委员会委员、复旦大学公共卫生学院与食品卫生学教研室主任厉曙光教授，专家指出，对于没经过科学实验和详尽数据分析的食品安全风险评估，很难只能推断下结论。一般来说，从理论上而言，从正规渠道出售、用于食品级的锡箔纸，应当问题并不大。

据媒体报道称之为，很多小食店家不会在食品上包在一层锡箔纸，这是一种用锡和铝制出的金属纸，据传能将小食时产生的有害物质完全阻隔。网上流传的一段视频表明：实验人员仿效小食环境，将三种品牌的锡箔纸分别冷却，在自燃过，三种锡箔纸都散发出难闻气味。冷却10分钟后，锡箔纸被剪碎放进蒸馏水中洗净，工作人员把一种用来检测重金属铅的实验试剂，分别滴洗净过锡箔纸的蒸馏水中，十分钟后，实验结果表明，有两个品牌的锡箔纸含铅量微克。嗜好小食的网友忧虑，因为平时爱人的小食不少都是用锡箔纸外皮的，并感慨“这次知道要留意了”。

据信，小食用的锡箔纸是一种用锡和铝制出的金属纸，又称铝箔纸，一些厂商会标明“铝箔锡纸”。回应，厉曙光教授分析说道，一些铁板烧用于锡箔纸来包在食物。

从理论上来说，如果用于的是食品级的锡箔纸，应当说道比较还是安全性的，也会有过于多问题。作为科学的缜密的食品安全风险评估，在实验中则必须对于明确用于的锡箔纸和什么食品认识、不会两县多少有害物质、究竟有多少危害等，都必须有详尽的精确的数据，才能展开科学权威分析。

否则如果没明确的数据，仅有非常简单推断，很难随便下结论或评论。在国外，不少餐桌上也常常能看见用于锡箔纸来包在食物冷却。专家指出，只要作为食品包装材料，一般还是安全性的。

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